7月29日，美團(tuán)就其新推出的“浣熊食堂”業(yè)務(wù)給出了明確的戰(zhàn)略定位與承諾：美團(tuán)絕不自營(yíng)，絕不下場(chǎng)與商家競(jìng)爭(zhēng)，只專(zhuān)注于做好行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。美團(tuán)“浣熊食堂”7月初正式上線，官方數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)及美團(tuán)外賣(mài)App內(nèi)相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量相較6月環(huán)比上漲超過(guò)40倍，入駐商家的整體曝光量與訂單量也分別實(shí)現(xiàn)了164%和60%的高速增長(zhǎng)。
此前，京東自營(yíng)外賣(mài)七鮮小廚正式上線，京東宣布將投入百億資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈，計(jì)劃3年內(nèi)在全國(guó)建設(shè)10000家七鮮小廚。
“浣熊食堂”主打的“后廚直播”和食品安全透明化管理模式。該模式通過(guò)“食安日記”和不間斷的后廚視頻直播，邀請(qǐng)用戶(hù)實(shí)時(shí)監(jiān)督商家的進(jìn)貨記錄、后廚衛(wèi)生及出餐打包全過(guò)程。這種將后廚完全透明化的做法，正在成為吸引用戶(hù)的新方式。同時(shí)，“點(diǎn)三家外賣(mài)只花一份配送費(fèi)”的集約化配送方案，也有效提升了老用戶(hù)的復(fù)購(gòu)體驗(yàn)。
食品安全與運(yùn)營(yíng)效率的提升，吸引了包括全聚德、唐宮、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA樂(lè)樂(lè)茶在內(nèi)的12家品牌商戶(hù)的首批深度參與。
美團(tuán)方面重申，其目標(biāo)是專(zhuān)注于扮演好“基礎(chǔ)設(shè)施”建設(shè)者的角色，致力于為餐飲商戶(hù)提供更低成本的運(yùn)營(yíng)解決方案，并將此過(guò)程中積累的流量、品牌效應(yīng)和最終的銷(xiāo)量都完整地留給商家。